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东哥烘焙1.0.0(东哥烘焙严选面包)

大小:6.05 MB
官网: http://www.wenwanwang.cn
语言:简体中文
时间:2021-08-05 08:55:05
类型:健康美食
编辑:admin

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东哥烘焙是一款在线购买烘焙食品的app,在这里你能够寻找就近的烘焙门店上门购买亦或是在线下单预约,这里总能满足你的需求,还等什么,快来牛游戏网下载体验吧!

软件介绍

东哥烘焙是一款在线买烘焙的软件,软件中用户可以选就近的烘焙门店进行下单购买蛋糕,也可以提前在线下单预约制作蛋糕,非常的方便实用!

软件功能

1.可在线选择门店购买蛋糕

2.在线预约时间自提蛋糕

3.预定蛋糕3小时完成制作

4.可以在线下单,选择会员卡或者第三方支付方式

烘焙常识

1、糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。

2、黄油(butter):成份是乳脂肪,具有香气与柔软产品。

3、高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。

4、低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。

5、鲜奶油:又分植物性及动物性二种,一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。

6、塔塔粉:用来中和蛋白的碱性,帮助蛋白泡沫的稳定性,常用于戚风蛋糕。

7、鸡蛋:西点的主要材质,可提供产品水份、香味,气泡及具有弹性的口感。

8、吉利丁:植物性胶类,素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶(pipinggel)。

9、泡打粉(bakingpowder):简称b.p.,用来使产品产生气泡,使产品有膨松的口感,其酸碱值为中性。

10、小苏打粉(bakingsoda):简称b.s.,用来使产品产生气泡,使产品有膨松的口感,其酸碱值为碱性。

11、香草精/豆:香草豆是烘焙常用的天然香料,市面上也有售香草精、香草粉,可增加产品的香味。

12、吉利丁片/粉:又称动物胶,透明片状或粉状,须先以5倍的冷水泡开,可溶于40℃的温水,一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克,使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。

13、酵母菌:酵母是一种活的真菌类,有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀,一般多用在制作包子、馒头和面包,也可用来制作苏打饼干,而蛋糕就几乎不使用酵母。

14、牛奶:乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份,属于湿性材料,因含乳糖,可使烘焙产品的着色较快,增加产品的色泽,且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。

15、改良剂:市售的改良剂有两种,一为粉状,一为膏状。粉状改良剂的成份为:面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为:盐类矿物质,维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。

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